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01.技能基础1、厨房基础技能与规范2、原料刀工成形及运用技巧3、烹饪原料熟处理及加工技术4、烹饪基本味和烹调方法5、基础冷菜冷拼及雕刻技术02.技能拓展1、常见味型和烹调技法等训练2、常见冷菜冷拼制作技术3、食品雕刻技术4、中西点及酒店常见品种制作5、分档取料和简单火锅制作03.技能强化1、 酒店流行冷菜的制作2、市场流行中西点品种制作3、山珍野味等原料品种制作4、地区流行菜及特色菜等制作5、经典名菜和宫廷等菜肴制作6、各类流行火锅和卤烤操作04.岗前实训1、 特殊器皿及60道特色菜肴2、各类宴席菜单的设计制作3、高档干货原料涨发与制作
每个餐饮培训学校的中餐类专业学习的内容各不相同,但是大体上能分为两部分,有实操技能与基本理论知识的传授,中餐烹饪学习内容如下:
1、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等;
2、学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配;
3、学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
想要快速提高PTE成绩,我们可以从PTE的大分项题目入手,花费大量的时间和精力去练习。在所有题型中,WFD可以说是非常重要的,因为它是一个单词一分。口语部分,流利度要持续练习,可以直接流利的说出来。如果想要提高阅读能力,建议同学可以找出所有给阅读分数的题型,并将这些题型进行明确的规划。如果想提高听力,可以采取精听和泛听两种方式,具体来说精听的意思就是要非常认真的去听英语做听力练习,而泛听就是可以在空闲的时候可以观看一些英文电影,听一些英文节目,总之尽量接触一些和英文相关的东西。作文上,我们都知道写作的时间为20分钟,超时之后就无法再作答,而且字数又要求在200-300词左右,所以大部分考生在作文上很难拿到理想的分数,大部分原因就是控制不了答题的时间,到最后就会导致文章写不完或者没有机会去检查语法和拼写。为了防止这种现象发生,这里建议同学们可以先快速完成作文的第一段和最后一段。
总之,想要拿到一个好分数,和平时努力复习时离不开的,建议同学们要合理的利用时间去复习,坚持不懈,总会拿到一个理想的成绩。
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